林芝地區(qū)美食介紹

?去過林芝的人，對林芝當(dāng)?shù)氐拿朗骋欢ú粫吧驗檫@里豐富的自然資源造就了當(dāng)?shù)兀T多特色的林芝美食。本文為您介紹來川藏線或林芝旅游時，不可不嘗的那些林芝當(dāng)?shù)孛朗场?/span>

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1、林芝地區(qū)美食：石鍋雞

相對于我們常食用的雞湯，石鍋雞湯更鮮、更稠。其實秘訣就在熬制的燉鍋、藏雞和手掌參，這些都是西藏土產(chǎn)。雖然林芝海拔在3000多米，相對于西藏其他地方海拔較低，但還是需要高壓鍋才能把食物煮熟。石鍋雞輔以人參、黨參、林芝特產(chǎn)手掌參、何首烏、當(dāng)歸、藏貝母、山藥片、天麻、薏仁、百合、生姜、胡椒、紅棗、枸杞等藥材熬制。雞是當(dāng)?shù)乩习傩辗硼B(yǎng)的土雞，雞肉不柴不老，雞湯味道無比鮮美。

2、林芝地區(qū)美食：烤藏香豬

藏香豬，生長在西藏的江南--林芝一帶，作為西藏特有的一種古老畜種資源，其烹飪方法已被列入當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化保護(hù)名錄，并已申報第二批西藏自治區(qū)及國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目。由于藏香豬皮薄，酮體廋肉率高、肌肉纖維特細(xì)、肉質(zhì)鮮嫩，所以烤出來的肉質(zhì)要比一般豬肉更加鮮美多汁切不油膩。

3、林芝地區(qū)美食：松茸雞湯/烤松茸

每年7、8月份是采挖松茸的最好時光，這個時節(jié)的松茸菇體肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，味香濃郁。松茸的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)，氨基酸，據(jù)說還有抗癌的效用。用時鮮的松茸和土雞燉一鍋養(yǎng)生滋補湯，只要放一點點鹽，而不用借助任何其他調(diào)味品，就能清香鮮美且益氣補虛。一旦錯過了這短暫一季的邂逅，那就只能等到來年再續(xù)前緣了。

烤松茸

新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。烤松茸保持天然的清香和營養(yǎng)，與酥油搭配，更是酥滑爽口。

4、林芝地區(qū)美食：雅江魚

雅江魚是林芝地區(qū)久富盛名的特色美食，雅江魚主要產(chǎn)于尼洋河和雅魯藏布江，屬高山冷水魚種，肉質(zhì)細(xì)嫩，味美湯鮮，做法講究，品種繁多，具有極高的營養(yǎng)價值。

5、林芝地區(qū)美食：土制血腸

藏式風(fēng)味的血腸不同于我們?nèi)粘Ｊ秤玫母鞣N廣味、川味香腸，每個地區(qū)的用料也不盡相同。林芝的血腸以糌粑、動物內(nèi)臟、血、本地大米、辣椒、花椒、鹽等佐料灌制而成，味道獨特，食之美味。

6、林芝地區(qū)美食：酥油蜂蜜

蜂蜜。被譽為“大自然中最完美的營養(yǎng)食品”、“天賜的禮物”。去往“藥州”米林時，約會產(chǎn)于原始森林的野生藏蜂蜜---不僅有天然蜂蜜的營養(yǎng)價值，更傳承了藏紅花、藏丹參等多種藏藥的藥性，具有多重名貴藏藥的療效，蜜色各異、香味柔和、幽香怡人，堪稱蜜中極品。

7、林芝地區(qū)美食：僜家手抓飯

手抓飯是察隅縣僜人最具代表性的食品。手抓飯的原料是去骨香雞、密制調(diào)料盒傳統(tǒng)的僜人米，配有雞腿、鮮湯，油亮生輝的手抓飯味香可口。

8、林芝地區(qū)美食：家常美食蕎麥餅

蕎麥，有名三角麥、烏麥、花蕎、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富的善事纖維，是一般精致大米的十倍。因此是一種營養(yǎng)價值極高又能預(yù)防心血管疾病、糖尿病等的健康食品。

9、林芝地區(qū)美食：藏雞蛋

藏雞蛋由于長期生長在高寒缺氧的特殊環(huán)境下的藏雞生產(chǎn)，由于藏雞具備了適應(yīng)高原生態(tài)環(huán)境的特性，在特殊的飼養(yǎng)方式下所產(chǎn)藏雞蛋富含鐵、銅、鋅等微量元素，以及粗蛋白、脂肪更容易被人體吸收，具有強體免疫的功效。因此在某些方面比普通雞蛋具有更高的營養(yǎng)價值。

10、林芝地區(qū)美食：藏包子

藏包子是藏族人家，常食用的食物。藏包子以攪碎的牛羊肉為主，摻和少量的蔥、佐以食鹽、花椒、清油、肉湯拌和而成。用不發(fā)酵的面包好蒸熟，其形如寶瓶，又似蓮花盛開，造型考究不腥不膩，令人稱絕。