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黑水旅游必吃美食大全

更新時間：2022-09-27 小編：愛客純玩 0 54430
黑水作為四川著名的旅游景點，其美食的誘惑是必不可少的。黑水美食中，手抓羊肉、豬膘和面塊做為最具特色的黑水小吃，成為每位到過黑水的游客必嘗的美食。下面就讓我們一起走進黑水美食的世界。 　　　手抓羊肉 ?黑水牧區(qū)藏民對牛羊肉喜歡做成“手抓肉”來吃。把牛羊宰殺后，制成大塊，放入配有花...

黑水旅游必吃美食大全


黑水作為四川著名的旅游景點，其美食的誘惑是必不可少的。黑水美食中，手抓羊肉、豬膘和面塊做為最具特色的黑水小吃，成為每位到過黑水的游客必嘗的美食。下面就讓我們一起走進黑水美食的世界。
　　　
手抓羊肉


手抓羊肉


?黑水牧區(qū)藏民對牛羊肉喜歡做成“手抓肉”來吃。把牛羊宰殺后，制成大塊，放入配有花椒、海椒等調料的鍋里煮，當肉剛好煮熟而不爛時，不用筷子，用手抓著而食。這種肉味美色鮮，細嫩可口，獨具風格，是待客的上乘食品。


豬膘肉


黑水沒事之豬肉膘


冬季將豬宰殺后，過去不用開水燙去毛，而用麥桿捆成把，點火將毛燒去，一般不吃鮮肉。剖腹后，將內臟取出，將瘦肉和骨剔開，把豬背上寬約一尺的膘割下，不撒鹽，吊屋梁上熏干或掛于墻壁風干，稱之為豬膘。


豬膘存放時間越久，顏色越黃，則認為越好吃和富有的標志。逢年過節(jié)或待客時，割下一塊豬膘，用火燒刮干凈，切成塊食用。平時，割下一小快熬成油用于炒菜、煮面塊等。


面塊


將面粉過篩后，用冷水或溫水調和，在面盤內用雙手反復揉搓，使其柔和。用搟面棒搟成薄片，撒上樸面裹成數層，用刀切成約二寸長、五分寬的長條塊，放入已煮熟的洋芋片或酸菜湯內，用旺火煮沸。待熟后，湯內加入鹽巴和搗碎的海椒、花椒面、大蒜泥等佐料。再用一小鐵瓢將切成碎塊的豬膘熬熟熬化直至冒煙，然后將其倒至已煮熟的面塊鍋里，這時燙油遇湯便發(fā)出“滋滋”之聲，散發(fā)出美味油香，吃起來麻、辣、香味俱全。面塊是黑水地區(qū)獨具風味的為人們所喜愛的食品。


黑水美食的誘惑無人可當，如果你到了黑水縣，就一定要來嘗嘗這里的特色美食吧。


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