蜀南竹海全竹宴

翠甲天下的蜀南竹海，位于宜賓市境內，北距成都400多公里，以萬頃竹海著稱。是我國最大的集山水、溶洞，湖泊，瀑布于一體，兼有歷史悠久的人文景觀的最大的原始“綠竹公園”。

為進一步把竹美食打造成一大品牌，讓更多的人吃到上天賜予竹海人的美食，竹海人把用竹做成的菜肴根據客人的愛好和時令季節的變幻拼成了“竹全席”或者“全竹宴”。價格在200元到600元不等，能滿足不同人的需求。

有游客在吃過蜀南竹海的全竹宴后有這樣的比喻北京有“滿漢全席”，竹海有“全竹席”。全竹宴是竹海最最權威的美食，竹筍和竹蓀是竹海人飯桌上最常見的菜肴。

竹筍

竹筍營養豐富且性味甘，對人體有很好的滋補強健作用。蜀南竹海一年四季有鮮筍，游客到蜀南竹海也就一年四季都能吃到新鮮的竹筍：一月二月冬筍，三月四月春筍，五月苦竹筍、麻竹筍，六月甜龍竹筍、蘆竹筍，七月八月硬頭黃竹、慈竹筍，九月十月雞爪竹筍、綿竹筍，十一月十二月又有冬筍。此外，還有玉蘭片、清水筍、罐頭筍、鹽漬筍等幾十種竹筍。

竹筍鮮、嫩、細、脆，炒、蒸、燉、燒、燙無不咸宜。用竹筍做主菜，或作佐料、調料，能做成近千道菜肴。楠竹筍、苦竹筍、水竹筍、斑竹筍，在廚師們的手中經過一番蒸煮炒爆之后，就變成了色香味俱佳的白油冬筍、竹筒筍燒白、干煸筍尖、芽菜筍片了。

竹蓀

到竹海，除了可以吃到處各種新鮮的竹筍外，還能吃到別處吃不到的竹蓀。竹蓀是竹的腐殖質產生的一種真菌，它是真菌大家族中營養最豐富、味道最鮮美的菌類。竹蓀有竹蓀蛋、竹蓀菌蓋、竹蓀裙和菌柄桿系列。

用竹蓀烹飪菜肴，葷素皆宜，每個種類的竹蓀可烹調成數百種菜肴。用竹蓀烹飪菜肴，葷素皆宜，每個種類的竹蓀可烹調成數百種菜肴。將其與鮮肉同燉，或與雞丁蔥白共炒，肉鮮菌嫩，美味非常。要是游客想再吃得清淡一點，就直接用一、兩朵竹蓀煮個清湯。那味道之鮮就足以讓你的記憶里平添許多悠長的回味了。

其他與竹相關美食

竹在竹海人眼中可謂全身是寶，竹筍、竹蓀自不必說了。到了竹海你就會發現這里還有許多與竹有關的食品：用竹枝、竹葉熏制的竹海臘肉、竹海香腸，用竹籜包的竹海富油黃粑，竹筒做的竹筒筍燒白、竹筒豆花、竹筒黃酒，竹花做的竹海燕窩等等。

竹海人世世代代流傳的飲食習慣演繹成一種獨具特色的風情，成為竹文化中極具魅力的一部分，誘得到竹海的客人流連忘返。千萬別忘了嘗嘗這美味的全竹宴喲！

文章來源:   http://www.catquarters.com/