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丹巴香豬腿

更新時間:2025-02-08 小編:康定旅游網 0 57223
丹巴香豬腿名揚美人谷,為許多游客所喜愛,其制作方式的獨特更是讓人稱奇。香豬腿每年冬季,丹巴家家戶戶都要宰殺肥豬。宰豬前多將豬的四腳捆住,在胸口用刀開一孔,將手伸人胸腔扯斷心肺連接處,然后縫好刀口,反復用干草把豬毛燒盡后將其剖開,并把肥、瘦豬肉分離開,剝去板油,將豬腿...

  丹巴香豬腿名揚美人谷,為許多游客所喜愛,其制作方式的獨特更是讓人稱奇。


丹巴香豬腿

香豬腿


  每年冬季,丹巴家家戶戶都要宰殺肥豬。宰豬前多將豬的四腳捆住,在胸口用刀開一孔,將手伸人胸腔扯斷心肺連接處,然后縫好刀口,反復用干草把豬毛燒盡后將其剖開,并把肥、瘦豬肉分離開,剝去板油,將豬腿按原形分離,爾后經霜凍、柏枝熏、風干后存放在儲藏室內。豬腿存放一冬后,色、香、味俱佳。食用時煮成半熟或用炭火將表皮烘烤,切成小塊狀或撕成粉絲狀,在100米內即可聞到香味,入口鮮嫩而清香,營養豐富,誘人食欲。   

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文章來源:   http://kd.aiketour.com/

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